Дзадзики (цацики) - вкусный, освежающий холодный соус-закуска, обычно готовится на основе греческого йогурта, в который добавлены чеснок, огурец и любимая зелень.
Подходит к любым блюдам, особенно хорош в жару со свежим хлебом или овощами.

В наших реалиях йогурт можно заменить вкусным кефиром, нежирной сметаной или даже творогом.

Творог или сметану растереть, добавить давленный чеснок, сок лимона, оливковое масло, зелень.

Огурцы очистить от кожуры, натереть на крупной терке, обсушить полотенцем и добавить в полученную массу.

Хранить в холодильнике

Очень приятный соус к любым блюдам:
мясным, рыбным (особенно в жару).
Можно просто намазать на хлеб.

Греки кладут почти во все блюда. Особенно хорош этот соус в гирес.

Еще - дзадзики с сельдереем
Таратор