Огурцы очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить на полотенце и обсушить.

Творог растереть, добавить оливковое масло, давленный чеснок, соль по вкусу и вновь хорошенько растереть до однородной массы.
После этого добавить зелень и огурцы, соус перемешать.

Соус дзадзики хранить в холодильнике.

Подается к рыбе, мясу и т.п. Это вообще любимый греческий соус, особенно хорош в жаркую погоду.
Можно просто намазать его на хлеб.
Греки кладут его почти повсюду. Особенно он мне нравится в греческом варианте шаурмы - в гирес.