Кальмары отварить минут 5 в кипящей воде и почистить.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук нарезать кусочками и обжарить до готовности на растительном масле вместе с нарезанными шампиньонами.

Соединить рис с шампиньонами и этой массой аккуратно начинить тушки кальмаров.

Выложить фаршированные тушки кальмаров на противень,
смазать сверху майонезом и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Запекать фаршированные кальмары в духовке до расплавления сыра и появления приятного золотистого оттенка.

Еще:
Кальмары, фаршированные тушеной капустой
Кальмары, фаршированные рисом и шампиньонами с зеленью и маслинами
Кальмары, фаршированные яйцами и грибами