Ингредиенты:

550 г муки
275 г соленого сливочного масла
200 г сахара
2 стакана воды (стакан по 240 мл)
1 ст.л. сухих дрожжей
щепотка соли
1 яйцо

Нежный масляный пирог из Бретани

Приготовление: версия для печати
1. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку и соль.
Все перемешать и оставить подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
Тесто должно быть мягким.

2. Масло достать из холодильника.

3. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой.

Размягченное сливочное масло равномерно распределить по поверхности раскатанного теста, посыпать сахаром.
Сложить тесто в четыре раза, оставить на 10-15 минут.

Повторить эту процедуру (раскатывания и складывания) 4 раза, оставляя после каждого складывания тесто отдыхать на 10 минут.

4. Смазать маслом форму и уложить в нее тесто.
Дать тесту расстояться 20 минут, пока духовка разогревается до 200-220С.

Чтобы на пироге получилась карамельная корочка, перед запеканием побрызгайте пирог 1 ст. л. растопленного сливочного масла, смешанного с 50 г сахара.
Можно смазать пирог яйцом.

Бретонский масляный пирог выпекать 25 минут.
Бретонский масляный пирог

Бретонский масляный пирог

Еще:Слоеное дрожжевое тесто

Автор: Елена
22.03.2012
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов