Ингредиенты:

Перец острый - 5 кг (красный, чили)
Перец сладкий (болгарский) - 2 кг (красный)
Чеснок - 300 гр.
Соль - 400 гр
Сахар - 3 столовые ложки
Хмели-сунели (приправа) - 2пачки
1 баночка 200 граммовая готовой магазинной кавказской аджики

Смесь перцев

Автор: Ирэн , Город: Минск.Белорусь
Приготовление: версия для печати

Перец острый моем, сушим и отрезаем хвостик.

Перец сладкий моем, сушим и удаляем семена и плодоножку.

Чеснок чистим.

Всё прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, специи и магазинную аджику ( в эмалированном тазу) и оставляем бродить на пять дней.

Когда аджика перебродит, доводим до кипения, но не кипятим, и раскладываем в стерилизованные баночки.
Заливаем ложкой подсолнечного масла и закрываем крышкой.

Хранить в прохладном месте.

Молоть перец советую в резиновых перчатках во избежание жжения рук.

13.09.2012
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Аджика - название приправы абхазского происхождения. Само слово "аджика" по-абхазски означает "соль". Никакой "грузинской аджики" нет и быть не может. Так же как не может быть "африканского борща" или "тульских пряников" из Вьетнама.

Алла 20.10.2014 06:46

Алла, раньше это была Грузинская ССР, так что название, скорее всего, из этого времени.
Рецепт абхазской аджики тут -http://www.kuroed.com/recipe/70139/

Ирина 20.10.2014 09:14
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов