Нежный, неострый и очень праздничный печеночный паштет с пикантной клюквенно-грушевой ноткой.
Просто и быстро готовится - его можно запечь и в порционных формочках.

1. Приготовить густой клюквенный кисель.
Для этого:
клюкву вымыть, дать стечь воде,


измельчить блендером, добавить сахар и крахмал.
Варить, помешивая, до загустения, запыхало, - снять с огня.
Дать остыть.

2. Куриную печень вымыть, дать стечь воде.
Измельчить блендером с насадкой "нож" печень вместе с луком.

3. Добавить яйцо, сметану, соль, пряности, коньяк и муку.


Все размешать блендером.

4. Вылить полученную печеночную массу в формы для запекания.


5. Чайной ложкой в случайном порядке выложить на будущий паштет клюквенную начинку - она утонет.


6. Грушу вымыть и нарезать на очень тонкие кружочки (мне на 2 формы хватило половины одной груши).

7. Аккуратно разложить ломтики груши на поверхности будущего паштета, стараясь не оставлять просветов.
Вся поверхность паштета должна быть накрыта.


8. Формы с подготовленным к запеканию паштетом поставить в духовку и запекать при 160°С около 40 минут.

9. Готовый паштет достать из духовки, дать остыть.


Остывший поставить в холодильник (если собираетесь есть его на следующий день, накройте форму прилагаемой к ней крышкой).

Часа через 2 можно есть - паштет из куриной печени с клюквенной начинкой и грушей готов.

Приятного аппетита.