Приготовление: версия для печати

Очень вкусное, сочное, почти "диетическое" жаркое из кролика.
Просто и быстро готовится: благодаря тому, что рулеты уже подготовлены к запеканию и разделывать кролика не нужно, процесс приготовления блюда включает в себя лишь подготовку овощей и, собственно, запекание.

За неимением кабачков их можно заменить тыквой.

Почистить и вымыть овощи.
Лук нарезать тонкими кольцами,
перец - полосками.
Кабачки разрезать на 2 толстых кружка и вырезать из них серединку.

Распаковать рулеты из кролика.


На дно формы налить немного растительного масла, выложить нарезанный лук, на него - кабачковые кружки.
В кабачковые "гнезда" уложить рулеты, обложить их нарезанным перцем, картофелем.
Посолить и поперчить по вкусу, по желанию - посыпать сушеными травами и смазать сметаной.


Форму поставить в разогретую до 160°С духовку.
Запекать около 40 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком (кабачки обильно пускают сок).


Подавать горячими, с пылу, с жару.

Рулет из кролика, запеченный с кабачками, перцем и картофелем.


В разрезе:


Приятного аппетита.