Ингредиенты:

2-3 больших кабачка
сырой мясной фарш как на голубцы - 700 г
сметана - 100 г
лук -1 шт
лавровый лист -2 шт
соль


Оценка: 4.48, проголосовало 25, отзывов 34

Кабачки, фаршированные  курицей

Приготовление: версия для печати

Фаршированные кабачки с мясом или курицей,тушеные или запеченные в духовке, очень вкусные и сочные.
Несколько вариантов приготовления, подробный пошаговый рецепт с фотографиями.

Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать поперек крупными ломтиками (высотой около 5 см).

Мясной фарш должен быть как для голубцов, то есть с луком (по желанию) и рисом.

Из кабачков вынуть серединку с зернышками, чтобы получились своеобразные чашечки.

Важно: кабачки нужно брать молодые, с мягкими, не сформировавшимися семенами, т.к. из "пожилых" кабачков, ввиду наличия в них жестких, "одревесневших" семян, чашечки с донышкми не получаются, да и нарезать их нужно высотой не более 3 см:
Кабачки, фаршированные мясом, пошаговое приготовление  - Из кабачков вынуть серединку

В случае запекания в духовке:
на дно керамической формы для запекания налить немного растительного масла, поставить в нее кабачковые "чашечки" (не возбраняется добавить к ним "донышки"),
Кабачки, фаршированные мясом, пошаговое приготовление  - поставить в глубокую форму

и наполнить их фаршем.
Кабачки, фаршированные мясом, пошаговое приготовление  - наполнить фаршем

Залить кипятком, чтобы чуть покрыло, воду подсолить, по желанию добавить по ложке томатного соуса и сметаны (это, если не соблюдаем никакую диету, в диетический вариант фаршированных кабачков   томатный соус и сметану не добавляем) ,
поставить в разогретую до 160°С духовку и запекать до готовности кабачков и мяса.

Если тушим кабачки на плите:
каждую кабачковую "чашечку" наполнить фаршем и вертикально поставить в чугунок. Туда же положить луковицу и залить в кастрюлю кипяток, чтобы покрыл кабачки.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить сметану, лавровый лист, соль и тушить еще около часа.

Подавать горячими, со сметаной.

Одновременно с фаршированными кабачками (в той же кастрюле) можно готовить и фаршированные перцы.

На фото вверху - молодые  кабачки, фаршированные курицей

Еще:
Кабачки, фаршированные творогом
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные сырным суфле

а также:
Перец фаршированный баклажанами в томатном соусе

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
30.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


ВКУСНО

ВИТАЛИЙ 04.10.2011 12:08


Я уверенна,что будет вкусно.Спасибо!!!

ВалентинаВасильева(Долгих) 12.06.2011 11:18

Я как раз купила кабочек. Пошла делать

12.04.2011 18:21


Сейчас попробую приготовить! Спасибо за рецепт!

Анна 21.07.2010 12:50


Аппетитно!!!!!!!!!!!!!

Ирина 04.07.2010 13:02


очень вкусно! Спасибо!

ольга 29.06.2010 14:01


Ну вот, всё изучила, и сейчас пойду попытаюсь приготовить. Интересно, какое блюдо на вкус получится?

Лорик 05.06.2010 12:22


не надо нарезать и добавьте немного томата и бородинского хлеба, - будет нечто!!!!

Саша 09.10.2009 22:24


oipp

21.09.2009 13:35


а я делаю все тоже самое, но только вместо риса в фарш я кладу пережаренные морковь,лук и майонез. ТАК ВКУСНЕЙ!

Екатерина 16.09.2009 22:01


я готовила кабачки в духовке 45 мину, но они почему-то были полу-сырые

валентина 12.09.2009 20:53


БЫСТРО,ПРОСТО И ВКУСНО.

Елена 06.09.2009 15:36

Людмила, это должно быть очень вкусно. Обязательно сделаю!

Ирина 25.08.2009 09:14


а я делаю так, всем очень нравиться: кабачок очистить от кожуры и семечек, порезать на кружки 2-3см., и бланшировать 45 минут в кипящей воде. Уложить кольце на лист, в середину положить фарш как на котлеты. на каждый кружок поверх фаршр положить по ложке моркови и лука. обжареных до золотистого цвета ( морковь на крупной терке) и по ложке сметаны, все запекать до готовности мяса, минут 30-35. Если любите на кружок можно выдавить дольку чеснока. Очень вкусно!

Людмила 24.08.2009 21:38

ЕСли косточки некрупные - можно приготовить оладьи из кабачков http://kuroed.com/?id=314, если же нет, то можно приготовить овощное рагу http://kuroed.com/?id=406 или стушить их вместе с мясом (жаркое с овощами)

Ирина 14.08.2009 11:56

А куда девать сердцевину кабачка?

14.08.2009 11:48

Лучше уж баклажаны фаршировать

13.08.2009 14:51


К жареному луку, что добавляется в фарш, неплохо бы добавить мелко нарезанный болгарский перец и помидоры и все немного потушить. Потом смешать с мясным фаршем и немного отваренного риса. Кабачки слегка бланширую в кипящей подсоленой воде перед фаршированием. Обмазываю майонезом. Пеку до готовности в духовке.

28.07.2009 18:45


надо попробовать приготовить. Хотя можно и пополам разрезать кабачок и положить туда начинку. И точно также с бакалажанами...

Виктория 27.07.2009 14:29


замечательный рецепт умница

Елена 24.07.2009 14:09


Сейчас попробуем приготовить!

Светлана 20.07.2009 14:49


надо приготовить,точно сейчас и пойду готовить....

01.07.2009 19:16


очень хорошее блюдо !!!

24.06.2009 18:47


Хочу есть!

Татьяна 29.10.2008 12:13

Я тоже запекаю в духовке с майонезом. Но фарш ложу не только в кабачки, но и в порезанные перцы. Получается очень красиво и вкусно!

Алла 17.09.2008 15:34


После того как уложу, я отдельно приготавливаю соус,который готовится из муки т/пасты, натертой моркови и сметаны, соли и перца и этим заливаю кабачки, а потом в духовку. Периодически поливаю поверхностькабачков.

ирина 30.07.2008 09:54


Реально.Только если из тушить по указанному времени - разлезутся.Кабачек овощь нежный.

Ирина. 15.07.2008 23:40


Делаю аналогично, но столбики выс. 2см, смазываю майонезом и запекаю в духовке.Вкусно.

Наташа . Днепропетровск. 23.06.08. 23.06.2008 14:01


Это очень простое и вкусное блюдо.Спасибо!

Ирина 13.06.2008 13:08


Я думаю это оооочень вкусно, обязательно приготовлю!!!

ЕЛЕНКА 11.06.2008 06:06

Вполне может быть, просто фаршированные кабачки приготовленные таким способом можно всем - и детям, и беременным, и людям, сидящим на диете.

Ирина 28.05.2008 13:22

это будет гараздо вкуснее если запекать в духовке - смазав майонезом)

28.05.2008 13:12

В воду можно добавить по вкусу томатную пасту или сметану, а можно ничего не добавлять - кому как нравится.

Ирина 08.09.2007 19:29


я бы посоветовала добавлять томатную пасту в воду

ГАЛЯ 08.09.2007 14:02
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов