- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
13 человек сохранили
Ингредиенты:
300 г сметаны или 1 стакан кефира и кусочек маргарина
3 яйца
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 стакана муки
изюм, орехи, ваниль
Быстрый сочный кекс с изюмом на кефире или сметане, с минимумом жира, очень просто готовится.
Количество масла плавно уменьшается в зависимости от жирности кисломолочной составляющей - если вместо кефира взять сметану, можно вообще обойтись без него, - будет кекс на сметане, но изюм в этом кексе обязателен :)
Соду забросить в сметану (можно этого не делать, а смешать соду с просеянной мукой).
Изюм запарить кипятком.
Воду слить.
Изюм обсушить и обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по объему кекса, а не осел на дно.
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, муку, ваниль, потом изюм и орехи.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности кекса.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Почти "диетический" вариант - не жирный, не очень сладкий (мало масла и сахара, дополнительная сладость кекса обеспечивается за счет изюма).
Если вам нравятся классические песочные кексы и вы сластена, увеличьте количество сахара и масла в 2 раза, а готовый кекс посыпьте сверху сахарной пудрой.
200 мл кефира
50-70 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. сахара
1/3 ч. л. корицы
1/3 ч. л. молотого имбиря
1/3 ч. л. соды
200 г изюма
около 2-х стаканов муки
объем стакана 250 мл
Яйца слегка взбить с сахаром.
Во взбитые яйца на крупной терке натереть сливочное масло, добавить кефир.
Все перемешать.
Добавить муку, смешанную с пряностями, содой и изюмом.
Должно получиться густое тесто.
Вылить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кексов (с дыркой) диаметром 22 см.
Кекс с изюмом выпекать 35 минут при 180С.
Затем духовку выключить, кекс оставить в духовке еще на 10 минут.
Чуть остывший кекс вынуть из формы
и теплый полить апельсиновой (или лимонной глазурью):
(2 ст. л. сахарной пудры + 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока - смешать) и посыпать кунжутом.
Получается легкий и вкусный кекс.
Еще любимые кексы с изюмом:
знаменитый советский кекс столичный
Сочный английский кекс с молоком.
Творожный кекс с изюмом - его важно не перепечь.
Медовый кекс с изюмом
Сметанные кексики с изюмом (в формочках)
Более песочные кексы с изюмом и легкий (без капли жира!) английский кекс с изюмом и пряностями.
Комментарии пользователей:
Это совсем не похоже на кекс.
Тесто как на коржи для домашнего торта, ну и результат соответствующий.
0чень даже вкусн0))
оч.оч. вкусно!!!!
не очем
да я почитал что не очень да и самому рецепт мне напомнил коржи для наполеона
10.12.2009 16:46Я себе представляю этот Наполеон :)
Василиса 10.12.2009 17:45
Сегодня испекла! Очень понравилось мужу и гостям! Спасибо!!!
Вкусненько и не дорого!
Спасибо за рецептик -дешево и сердито!
рецепт классный,всю жизнь по нему готовлю и получается отлично.
только надо не "кусочек" маргарина, а "кусень"- где-то стакан растопленного маргарина.
Мне очень понравилось!!!!
я вооще ничё не поняла!что вы написали!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
плохой!!!
12.08.2011 16:29
А можно еще побольше кексов!!!!!
большое спасибо
На здоровье
Ирина 14.11.2012 14:41Ужастный кекс. Пресное тесто со вкусом воды и муки. Сахара однозначно надо больше ложить. А вообще очень недовольно рецептом осталась((((
Юлия 12.01.2013 20:19Юлия, Вы по какому рецепту готовили по 1-му или по 2-му? А насчет сахара - не люблю очень сладкую выпечку, поэтому все сластены могут смело во 2-м варианте рецепта увеличить количество сахара в 2 раза (как и количество масла, если хотите, чтобы кекс был более сдобным). Кроме того, по желанию, можно посыпать кекс еще и сахарной пудрой.
Ирина 12.01.2013 20:30
Вкусно, но сахара стоит добавлять больше, и масло тоже, тогда кекс получится более сдобным, каким ему и следует быть. А так - неплохо, на четверочку.
очень очень вкусненький
Юлия! Вы по-русски говорить научитесь или так всю жизнь будете ЛОЖИТЬ, а не класть? "ложить" без приставок не употребляется вообще! вам нверно кто-то звОнит, а не звонИт,да?
хороший рецепт
очень интересный рецепт!!! мне понравилось.
Mоя внучка восторгT
Поставила в духовку. А потом прочла в комментариях, что сахара для сластен надо было побольше :-)
Ну ладно, дождусь и узнаю. Делала в двойной порции ))
Мария, если получится не так сладко, как хотелось бы - посыпьте сахарной пудрой, либо полейте лимонной или апельсиновой глазурью (сахарная пудра+лимонный сок)
Ирина 04.04.2014 17:38
у меня получилось!!! очень вкусно!!!! я только больше масла и сахара добавила!! дети в восторге!!!!!спасибо за рецепт!!!!
Ажара, я рада :)
Ирина 22.04.2014 20:41
Приготовила я этот кекс и очень он меня разочаровал! Тесто выпеклось и стало тугим и сбитым! Больше не готовлю по этому рецепту!
Я выбрала третий. Написано 3 ст. ложки сахара! Я взяла пять и всё равно не сладко! Исправте рецепт пожалуйста!
Виктория, по поводу количества сахара и "плотности" кекса - это почти "диетический" вариант - мало масла, сахара, к тому же на кефире. Чтобы он стал таким же как привычные песочные кексы, нужно увеличить количество сахара и масла в 2 раза, сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Классические кексы с изюмом здесь - http://www.kuroed.com/recipe/69807/ (столичный) и здесь - http://www.kuroed.com/recipe/70579/ (английский), здесь - http://www.kuroed.com/recipe/70910/ (творожный, его важно не перепечь).
Ирина 24.03.2015 22:46
3 стакана муки_єто очень много.Надо положить около 2-х стаканов муки.
Мне очень понравились кексы спасибо за рицепт
На здоровье :)
Ирина 11.10.2015 22:31Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту