Ингредиенты:

300 г сметаны или 1 стакан кефира и кусочек маргарина
3 яйца
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 стакана муки
изюм, орехи, ваниль


Оценка: 4.20, проголосовало 20, отзывов 32

Кекс с изюмом

Приготовление: версия для печати

Быстрый сочный кекс с изюмом на кефире или сметане, с минимумом жира, очень просто готовится.
Количество масла плавно уменьшается в зависимости от жирности кисломолочной составляющей - если вместо кефира взять сметану, можно вообще обойтись без него, - будет кекс на сметане, но изюм в этом кексе обязателен :)

Кекс с изюмом на сметане

Соду забросить в сметану (можно этого не делать, а смешать соду с просеянной мукой).

Изюм запарить кипятком.
Воду слить.
Изюм обсушить и обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по объему кекса, а не осел на дно.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, муку, ваниль, потом изюм и орехи.
Тесто должно получиться как густая сметана.

Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности кекса.
Готовность проверять деревянной палочкой.

Кекс с изюмом на кефире

Почти "диетический" вариант - не жирный, не очень сладкий  (мало масла и сахара,  дополнительная сладость кекса обеспечивается за счет изюма).
Если вам нравятся классические песочные кексы и вы сластена, увеличьте количество сахара и масла в 2 раза, а готовый кекс посыпьте сверху сахарной пудрой.
200 мл кефира
50-70 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. сахара
1/3 ч. л. корицы
1/3 ч. л. молотого имбиря
1/3 ч. л. соды
200 г изюма
около 2-х стаканов муки
объем стакана 250 мл

Яйца слегка взбить с сахаром.
Во взбитые яйца на крупной терке натереть сливочное масло, добавить кефир.
Кекс с изюмом, приготовление

Все перемешать.
Кекс с изюмом, приготовление

Добавить муку, смешанную с пряностями, содой и изюмом.
Кекс с изюмом, приготовление

Должно получиться густое тесто.
Кекс с изюмом, приготовление

Вылить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кексов (с дыркой) диаметром 22 см.

Кекс с изюмом выпекать 35 минут при 180С.
Затем духовку выключить, кекс оставить в духовке еще на 10 минут.
Кекс с изюмом, приготовление

Чуть остывший кекс вынуть из формы
Кекс с изюмом

и теплый полить апельсиновой (или лимонной глазурью):
(2 ст. л. сахарной пудры + 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока - смешать)
и посыпать кунжутом.
Кекс с изюмом

Получается легкий и вкусный кекс.
Кекс с изюмом

Еще любимые кексы с изюмом:
знаменитый советский кекс столичный
Сочный английский кекс с молоком. 
Творожный кекс с изюмом - его важно не перепечь.
Медовый кекс с изюмом
Сметанные кексики с изюмом (в формочках)
Более песочные кексы с изюмом и легкий (без капли жира!) английский кекс с изюмом и пряностями.

06.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Это совсем не похоже на кекс.
Тесто как на коржи для домашнего торта, ну и результат соответствующий.

Эксперт 29.10.2007 09:12


0чень даже вкусн0))

........ 02.11.2008 15:11


оч.оч. вкусно!!!!

09.03.2009 15:14


не очем

17.03.2009 10:58

да я почитал что не очень да и самому рецепт мне напомнил коржи для наполеона

10.12.2009 16:46

Я себе представляю этот Наполеон :)

Василиса 10.12.2009 17:45


Сегодня испекла! Очень понравилось мужу и гостям! Спасибо!!!

Тоня 07.02.2010 18:13


Вкусненько и не дорого!

Катруся 27.02.2010 12:54


Спасибо за рецептик -дешево и сердито!

Лена 04.03.2010 09:51


рецепт классный,всю жизнь по нему готовлю и получается отлично.
только надо не "кусочек" маргарина, а "кусень"- где-то стакан растопленного маргарина.

Лиля 31.03.2010 14:32


Мне очень понравилось!!!!

Красопеточка 22.04.2010 19:28


я вооще ничё не поняла!что вы написали!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Дикоська 08.06.2011 15:36

плохой!!!

12.08.2011 16:29


А можно еще побольше кексов!!!!!

Нямка 18.02.2012 12:53


большое спасибо

14.11.2012 08:54

На здоровье

Ирина 14.11.2012 14:41

Ужастный кекс. Пресное тесто со вкусом воды и муки. Сахара однозначно надо больше ложить. А вообще очень недовольно рецептом осталась((((

Юлия 12.01.2013 20:19

Юлия, Вы по какому рецепту готовили по 1-му или по 2-му? А насчет сахара - не люблю очень сладкую выпечку, поэтому все сластены могут смело во 2-м варианте рецепта увеличить количество сахара в 2 раза (как и количество масла, если хотите, чтобы кекс был более сдобным). Кроме того, по желанию, можно посыпать кекс еще и сахарной пудрой.

Ирина 12.01.2013 20:30


Вкусно, но сахара стоит добавлять больше, и масло тоже, тогда кекс получится более сдобным, каким ему и следует быть. А так - неплохо, на четверочку.

Ирина Вл. 17.01.2013 17:18


очень очень вкусненький

Алинка 21.01.2013 18:10


Юлия! Вы по-русски говорить научитесь или так всю жизнь будете ЛОЖИТЬ, а не класть? "ложить" без приставок не употребляется вообще! вам нверно кто-то звОнит, а не звонИт,да?

я 24.01.2013 11:48


хороший рецепт

05.02.2013 11:07

очень интересный рецепт!!! мне понравилось.
Mоя внучка восторгT

16.02.2013 12:22

Поставила в духовку. А потом прочла в комментариях, что сахара для сластен надо было побольше :-)
Ну ладно, дождусь и узнаю. Делала в двойной порции ))

Мария 04.04.2014 11:42

Мария, если получится не так сладко, как хотелось бы - посыпьте сахарной пудрой, либо полейте лимонной или апельсиновой глазурью (сахарная пудра+лимонный сок)

Ирина 04.04.2014 17:38


у меня получилось!!! очень вкусно!!!! я только больше масла и сахара добавила!! дети в восторге!!!!!спасибо за рецепт!!!!

Ажара 22.04.2014 18:51

Ажара, я рада :)

Ирина 22.04.2014 20:41


Приготовила я этот кекс и очень он меня разочаровал! Тесто выпеклось и стало тугим и сбитым! Больше не готовлю по этому рецепту!
Я выбрала третий. Написано 3 ст. ложки сахара! Я взяла пять и всё равно не сладко! Исправте рецепт пожалуйста!

Виктория 24.03.2015 21:53

Виктория, по поводу количества сахара и "плотности" кекса - это почти "диетический" вариант - мало масла, сахара, к тому же на кефире. Чтобы он стал таким же как привычные песочные кексы, нужно увеличить количество сахара и масла в 2 раза, сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Классические кексы с изюмом здесь - http://www.kuroed.com/recipe/69807/ (столичный) и здесь - http://www.kuroed.com/recipe/70579/ (английский), здесь - http://www.kuroed.com/recipe/70910/ (творожный, его важно не перепечь).

Ирина 24.03.2015 22:46


3 стакана муки_єто очень много.Надо положить около 2-х стаканов муки.

Оксана 07.07.2015 19:33


Мне очень понравились кексы спасибо за рицепт

Анна 11.10.2015 16:18

На здоровье :)

Ирина 11.10.2015 22:31
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов