Ингредиенты:

на 2 литра воды:
0.5 стакана пшена
2 небольшие луковицы
3-4 картошки
50 г сала
зелень


Оценка: 4.54, проголосовало 28, отзывов 48

Кулеш с петрушкой, но без жареного лука

Приготовление: версия для печати
Очень вкусный и сытный "мужской" суп с древней и славной "казацкой" историей.
Почетная обязанность приготовления кулеша всегда предоставляется мужчине.
Обычно готовится на костре, но можно варить его и дома.
Очень густой, чем лучше разварено пшено, тем вкуснее.


В холодную воду положить 1 очищенную луковицу.
Когда вода закипит, добавить промытое пшено и варить суп на небольшом огне до готовности пшена.
Затем в суп добавить мелко нарезанный картофель, посолить.

Сало и сырую луковицу мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета.

Когда картофель сварится, в кулеш добавить жареное сало с луком и поварить еще минут пять.
Перед подачей кулеш можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Вкуснее всего кулеш, сваренный на костре.

На фото вверху - кулеш без зажарки.

Еще: Кулеш полевой
Кулеш картофельно-мучной
11.07.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

хорош при физических нагрузках и вхолодное время года. Да и просто хорош.

05.03.2008 11:54


москали ужасаются рецепт сей услышав. но попробуя -восторженно нахваливают. особенно вкуснен кулеш с ржанным хлебом.с детства помню это блюдо, как и пословицу: Не хошь кулиш ни чого ни йишь!

Куликов Михаил 03.04.2008 14:08

о класс, попробую приготовлю ...30 лет живу в Украине, а никогда это блюдо не кушал ...

20.10.2008 20:22

добавьте в рецепт...вместо сала идет также свинина/солонина,грудинка,подчеревок.еще заменяют копченой колбасой,ветчиной. а то одно сало на заправку как-то однобоко и не совсем точно

26.10.2008 21:30

Скільки кидати крупи, скільки картоплі? Має вийти суп, чи рідка каша?

24.11.2008 12:14

Это густой суп

Ирина 24.11.2008 17:21

Мой свекор,старый донской казак, варил такой кулеш и я все не могла понять, как он это делал,так что спасибо за рецепт.

Бабушка 23.04.2009 11:50


Кулеш варят без картошки,а с картошкой - это суп.

Ксения 06.05.2009 16:00


а моя мама кулеш готовит на куринных потрохах с пшеном очень вкусно рекомендую попробывать

Наталья Шахматова 27.05.2009 22:40


Ксения, кулеш может быть правильнее варить без картошки, но с ней реально вкуснее...Вместе с луковицей в начале рекоммендую положить 1 кг свиных ребер и курицу целую (для 5 литрового котелка) - не пожалеете ;)))

Сергей 19.06.2009 16:38


Ел в ресторане - было очень очень вкусно. Попробовал сделать дома по приведенному тут рецепту - далеко не так вкусно... что то не то... Скорее всего нужно использовать не воду а натуральный бульон. И еще какие-то ингредиенты...

SuperMicha 04.07.2009 23:47

Миша, кулеш не варят дома, его варят на костре в котелке. А главный ингридиент, не указанный в рецепте - это голод...

Ирина 05.07.2009 01:21


Обязательно приготовлю.Моя бабушка такое блюдо готовила.Думаю что получиться вкусно

инна 13.10.2009 12:57


может это не настоящий кулеш,но мои едят с удовольствием...вкусненько!!

Woof 15.12.2009 14:37


ностальгия по походам пионерским...

михаил 07.01.2010 12:13


картопля ніколи не кладеться

роман 08.02.2010 18:12

О, это было наше с папой любимое блюдо, когда мама в командировке !:) Готовится просто, вкусно и сытно.
Он ещё приговаривал:" H2O плюс пшено, плюс натрий хлор, вот и готов кондёр ". Разумеется ещё лучком зажарить со шкварками. А "кондёр" второе название "кулеша".

Зося 09.02.2010 20:45


ранней весной, готовя на природе,можно добавить,мелко нарезанные, молодые листья крапивы и пастушьей сумки,зелень чеснока и петрушки.

Юлия 19.03.2010 10:30


А я думаю, все рецепты и варианты хороши если людям вкусно и им нравится)))
Я ела "кулешу" на родине моего мужа без картофеля, но с грибами. Это блюдо достойный конкурент гречке, рису и другим блюдам.

Елена Тарасова 16.04.2010 11:23

Мы очень часто на даче готовим кулиш с соседями.Пробовали просто на плите-не то совершенно!А если на костре,то картошку ложим обязательно,зажарку,а в самом конце добавляем перетертые яйца и лавровый лист.Попробуйте,за уши не оттянешь!!!

29.04.2010 01:00


много раз ел "чужие", сам как-то не пробовал готовить, хотя регулярно на даче на костре делаем все что только можно - даже солянку варил... сегодня думаю попробовать кулешик )))) специально заглянул прочитать как его правильно делать ) хотя люблю импровизировать! ))))
ИМХО кулеш надо готовить ТОЛЬКО на природе, дома не то )))

Мистер 02.05.2010 10:26


Очень вкусно,раз в жизни ел , но очень понравилось!+

Саша 07.05.2010 20:32

НАдо попробовать.

12.05.2010 07:06


Урааа,проверил рецепт пошёл варить)))

17.05.2010 16:45


А мы к этому рецепту добавляем еще и тушенку по готовности, получается вкуснее. Попробуйте...
Только немного в другой очередности ложем продукты: сначала на небольшом костре в казан ложем сало, поджариваем перемешивая до золотистого цвета, затем добавляем немного раст.масла и ложем лук и тоже доводим до золотистого цвета. Затем добавляем воды и картофель, как начинает немного развариваться, так ложем пшено и варим до готовности пшена, перед окончанием варки добавляем тушенки и немного даем настояться

Андрей 23.05.2010 19:18

А взагалі туди в кінці вбивають сирі яйця

25.05.2010 18:05


а у нас вместо салавсегда тушенку использовали. и картошку тоже добавляем

18.06.2010 19:37


Всё по уму каша просто бомба но никто почему-то не добавляет чёгный перец странно может я в этой жизни чтото не поняла.

Алёна 20.06.2010 23:20


без мяса нічого не вийде(((

марк 25.06.2010 15:53

Не смотря на возраст самого, вкус бабулиного кулеша помню, пошел исполнять рецепт ваш. Отзыв будет об"ективным, обещаю

30.07.2010 06:43

Я всегда готовлю на костре. Но сразу в котелке. Вытапливаю сало, в него лук, потом пшено, потом вода, а уж потом картофель. Народ на даче в очередь выстраивается, но название никто запомнить не может ... так что в простонародье зовется вкусной хреню)))

24.09.2010 21:41


andrej,tvoj recept samyj vernyj.

michail 09.10.2010 18:30


Быстро, вкусно,сытно,полезно!!! Да, и вместо похмелья после праздников пойдет. С наступающим Новым Годом и Рождеством Христовым!

Лариса 17.12.2010 12:33


А на охоте-рыбалке, кулешик сделать в котелочке прокопченном! Ды с дымком, да под рюмочку, да с хорошими друзьями, эх, как вспомню!

Антон 19.01.2011 19:51


А морковку с луком жарить надо?

Юляша 02.02.2011 18:26

В наш кулеш морковь не идет. В готовый кулеш добавляем жареное сало с луком и варим еще минут 5 (см. рецепт наверху)

Ирина 02.02.2011 19:22

Это суп моей юности. Нет ничего вкуснее !!!

Галина 08.02.2011 09:31


Я на таком кулеше около двух лет в командировке прожил. Не очень вкусно и надоедал. И с ним можно экспериментировать.

Дмитрий 20.02.2011 15:53


а мы например лук не поджариваем и добовляем кислую капусту.. ну и свинину или говядину соответственно )))

Алексей 21.02.2011 14:47


Я вырос на "пшонке", так у нас называла её тётя Аня(еврейка, замечательна женщина), а попробуйте её сварить в молоке добавить мёд или сахар по вкусу, дети которых трудно заставить кушать, просят добавки!

Владимир 21.02.2011 19:24
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов