Приготовление: версия для печати

Для консервирования используют спелые красные помидоры овальной или круглой формы, небольшие, диаметром до 3-4 см.

Помидоры очистить от плодоножек, отсортировать по степени спелости и окраске, и тщательно вымыть в холодной проточной воде.

Отобранные томаты уложить в друшлаг или бланшировочную сетку и опустить в на 1-2 минуты в кипяток, после чего помидоры охладить водой и ножом снять с них шкурку.

Очищенные от шкурки помидоры уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом.

Наполненные банки закатать и стерилизовать при температуре 100 °C:
пол-литровые - 5-8 минут,
литровые - 10-12 минут,
трехлитровые - 15-20 минут,
начиная с момента закипания воды.

Читайте также рецепт приготовления помидоров в томатном соке, маринованных помидоров, домашней аджики и помидоров консервированных со шкуркой
.