Зачем варить овощи вместе с мясом,ведь пока сварится мясо то в овощах не останется ничего полезного. Я лук, морковь, корень петрушки, тру на крупной терке и немного протушу под крышкой. Не задолго до окончания варки кладу в розсольник.

Если овощи варятся вместе с мясом, получается очень вкусный бульон, в который и переходят все полезные вещества из овощей.

рецепт классный!!!а для того чтоб овощи не расспадались их можно помистить в сетку и варить...

Кто тебя умник учил так варить рассольник! И вообщето туда кладут не рис и пшено а перловку!

Ну, если нет ни риса, ни пшена, можно и перловку положить, чтоб было как в советской столовой

Самый вкусный рассольник получается с овсянкой!

В начале можно обдать кипятком мясо и будет меньше мясного накипя в воде. Мне нравится росольник с рисом и бросаю ещё сметану, обажаю.

А я варю с перловкой и яйцом. Крупу варить вместе с мясом до готовности мяса. А кислые огурцы не дадут разварится овощам. Яйцо порезать и положить в конце варки. Оченьнаваристо и вкусно.

САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ!!!я щас как раз варю...

перед тем как бросить огурцы в воду я предварительно зажариваю их с томатом и луком на подсолнечном масле

Да, здорово только без зажарок.

Цитата:"Кто тебя умник учил так варить рассольник! И вообщето туда кладут не рис и пшено а перловку!" Грубый комментарий, классика - это перловка в рассольнике, но это не ознаает, что все должны готовить по "Книге о вкусной и здоровой пище". Главное в этом рецепте - приготовление на очень медленном огне и ничего не разварится и не переварится. Только неплохо бы перед тем, как забрасыват огурцы- обжарить их слегка на сковородочке- тогда картошка не приобретет жесткости на следующий день.

а я в сковородке подсушиваю огурцы, потом туда немного масла, пассерую и добавляю лук, немного обжариваю и в бульон, у сына любимый суп

Конечно перловка!Чтобы друг за дружкой ганялась.Срисом - это уже другое блюдо.

Нужно отдельно отварить почки! затем в готовый рассольник положить мелко порензанные почки!

Почки кладут не в рассольник, а в солянку, а это совсем другой рецепт!!! А рассольник варится именно так как в рецепте.

Спасибо за рецепт. Действительно грубо на счёт перловки, мой муж сказал: "Только с рисом и никакой перловки!"
Так что разводить полемику на этот счёт мне кажется глупо, сколько людей столько мнений

У каждой хозяйки свой рецепт, и вкусный он будет чтобы туда не ложили - только у настоящей хозяюшки!

ребят, есть классика! а вкусовщина - это уже другое дело! а в рассольнике не может быть ни риса вместо перловки, ни свинины вместо почек! Иначе называйте такое блюдо другим словом! то бишь вещи надо называть своими именами!

А я вообще не понимаю, чего тут такая суета началась насчёт ингридиентов. Вместо того чтобы спорить - поместите свой рецепт. А тому кто опубликовал этот рецепт, большое спасибо. Сейчас приготовлю и порадую родных =)

ХЗ что получилось! завтра утром попробую! если не умру то отпишусь!!!!!

спасибо за рецепт,сейчас буду делать с внесением собственных корективов. ТЁТЯ ГАЛЯ ТЫ ГДЕ? Я переживаю

:)

А у меня совсем другой рецепт рассольника.Варю нарезанную кубиками картошку и рис.Обжариваю лук,морковь,перец,помидоры очищенные,тудаже добовляю нарезанные соломкой капчености(остатки колбасы,мяса,охот.колбаски)и натертые на крупной терке огурцы.Когда картошка с рисом готова все соединяю идобовляю мелко нарезанную зелень.Получается быстро и вкусно

Солнышко, у Вас рецепт чего-то среднего между рассольником и солянкой. Это не хорошо и не плохо. Просто это не рассольник. :)

Сколько людей,столько рецептов.
Я,например готовлю с перловкой и только с перловкой!Бросаю её к мясу,сразу как только снял пенку.А пока варится мясо с перловкой,тушу на сковородке лук с мелконарезанной морковкой,а так же с помидорами и небольшим колличеством болгарского перца(но это на усмотрение...)Примерно за 10-15 минут до готовности ,добавляю туда солёные огурцы,(мелкими кубиками).
Готовую поджарkу забросить в кастрюлю и только тогда посолить.Добавить немного душистого перца,лист лаврового листа,засыпать мелко нашинкованной петрушкой предварительно перемешанной c мелко нашинкованным чесноком.Закрыть крышку и выключить огонь.
Очень вкусно со сметаной.

Дядя Жора рулит!!! его рецепт отменный!

Рецепт просто бомбейский!!! Спасибо!

Дядя Жора молодец! Я делаю рассольник так же, только перец не кладу, а чеснок, если его положить умеренно, придает очень пикантный вкус! А перловку не люблю...ее даже не прожуешь, скользкая и моментально проглатывается.. И еще момент: вкуснее, когда добавляешь к бульону стакан рассола, и только от тех домашних огурцов, в которых нет уксуса!

;D

Дядя Жора, парадоксально, но я ещё не готовил Ваш рецепт, а по стилю изложения заранее уверен в классном блюде. Спасибо!

Дядя Жора, а в какой момент картошку бросать. По классике?

а капуста добавляется?? у меня в кулинарной книге написан рецепт с капустой..... книга хорошая...

Капуста тут не нужна

Спасибо за рецепт, мужу рассольник очень понравися ( а муж у меня шеф-повар)

а я например перловку варю отдельно,чтоб бульйон был прозрачным....Ксюша

а я еще никак не варила, только ищу. Воспользуюсь рецептом дяди Жоры (тот , который рулит)

сварила!!! всем очень понравилось. дядя жора и вправду рулит.))но все же перловку заменила пшеном.

очень вкусно.

оригинально!!!!!!!!!!