Жаркое с овощами по-домашнему

Ингредиенты:

500 г не очень жирной свинины (лучше всего подходит мясо с небольшими прожилками жира)
2 моркови
1 луковица
1 небольшой кабачок или половинка среднего
1 кг молодой картошки
соль

Жаркое с овощами по-домашнему
Оценка: 4.77, проголосовало 13, отзывов 16

Жаркое по-домашнему

Приготовление: версия для печати

Мясо вымыть и нарезать кусочками (примерно 3х3 см и толщиной 1 см).
Лук нарезать кубиками.

Мясо с луком обжарить в течение 1-2 мин на среднем огне в кастрюле под закрытой крышкой (мясо должно пустить сок).

Затем туда же добавить нарезанную кружками морковь.
Все обжаривать, помешивая, еще около минуты, сделать маленький огонь,
добавить нарезанный полукружьями кабачок.

Мясо с овощами тушить на небольшом огне, под крышкой до мягкости (еще минут 15.
Следить, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Если жидкость начинает испаряться - подлить кипятка, чтобы мясо было покрыто).

Когда мясо почти готово, добавить в кастрюлю очищенный картофель.
Жаркое залить кипятком (чтобы картошка была чуть покрыта) и тушить на среднем огне до готовности картофеля и мяса.
Когда жаркое почти готово - посолить (и поперчить) по вкусу.
Есть горячим.

Нежное, почти "диетическое" блюдо.

На фото вверху - Жаркое из вымени по-домашнему.

картошка с мясом, кабачки, картошка

15.07.2008

Поделитесь рецептом с друзьями: