Главная > Супы > Борщи, Постные блюда, украинская кухня

Сохранить рецепт

2 человек сохранили

Борщ домашний

Ингредиенты:

из чего:
свекла, фасоль, капуста, лук, лимон, растительное масло, соль.

Борщ домашний
Оценка: 2.89, проголосовало 9, отзывов 14

Домашний борщ с беконом

Автор: Андрей , Город: Москва

Приготовление: версия для печати

Вечером в ёмкость положите много фасоли, залейте крутым кипятком, через время, когда вода остынет, слейте и повторите снова. Когда вода снова остынет, поставьте на конфорку на маленький огонь и отварите, переодически пробуя фасоль на зуб, чтобы её не переварить. Фасоль варится долго и по этой причине её лучше сварить с вечера, чтобы Вы на следущий день с ней не возились. Бывает очень крупная фасоль, но она большая редкость. Всякая там консервированая фасоль - это полная фигня.

На следущий день очистите свеклы сырой - много и натрите на тёрке, положите её в сковорду и потушите с водой, под конец выжмите туда лимон, перемешайте и потушите её ещё немного, и оставьте в накрытой сковороде. Сколько выжимать лимона - не скажу, сам не знаю. Перельёте - будет кислятина. Лимон даёт цвет борщу и кислинку. Борщ без кислинки - это крашеные щи.

Затем нашинковываем капусты - много.
Далее пассеруем много лука в отдельной сковороде. И всё. Осталось теперь только всё собрать.

В ёмкость для борща наливаем воды и доводим до кипения, кладем отваренную фасоль, затем бросаем капусту, свеклу, лук, соль и доводим снова до кипения, накрываем крышкой, выключаем и больше борщ не трогаем - пускай себе томится на выключеной конфорке.

PS:Я везде написал "много". Какой смысл хлебать одну воду? - Ни какого, хочется ещё и пожевать.
Я не написал про морковь, в борще от неё нулевая польза - что она есть, что её нету, такая же история с помидорами и томатной пастой - ни к чему.
Некоторые деятели в борщ кладут сахар,они бы туда ещё и варенья положили ха-ха-ха...

Еще борщи:
На фото вверху - украинский борщ с беконом
Облегченный вариант украинского борща
Холодный борщ (свекольник)
Зеленый борщ

капуста, фасоль

06.03.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Борщик "Вкуснячий"

Как сохранить цвет борща

Зелёный борщ с щавелем, яйцом и сметаной

Зелёный борщ с щавелем и рисом

Борщ украинский (настоящий)

Комментарии пользователей:

Последние Первые

А мне очень нравится борщ и с сахаром, и с морковью, и с фасолью, и с помидорами и болгарским пецем, - в общем со всем, главное чтобы был сделан с любовью.

Ирина 06.03.2009 12:17

Ну и ладно.НА вкус и цвет,товарища нет.

Андрей 10.03.2009 11:02

Морковь тоже не ложу некогда,но томат домашний обизательно.

Оля 16.02.2010 18:32

Ага, а некоторые еще в борщ картошку кидают, вот идиоты!

Мария 03.03.2010 15:54

борщ тем и хорош что разнообразен,у каждого свой рецепт

Вита 06.03.2010 18:58

minimal tech borsch

CyberBorsch 26.04.2010 17:30

Samoe glavnoe chto mugchina gotovit borsh! Super!

03.06.2010 22:09

На этапе с тушением свеклы, добавьте соевый фарш и нарезать картошки, суп получается очень сытный

Глеб 26.06.2010 12:25

Особый запах и вкус придадут пара раздавленных зубочков чеснока. Пахнуть от вас не будет - а в борще появится нечто особое.

Лена 10.09.2010 16:12

Истинно украинский рецепт, что по способу варки, что по составу. Бедный автор, хоть и из России, даже не знает, что такое щи,что уж о борще говорить - такое блюдо можно и десертом "Зайчик" назвать. Можно, конечно и такое есть и нахваливать, кто настоящего не пробовал

Татьяна 20.03.2011 15:46

квасоля заливаеться тильки холодною водою и горох теж а про моркву що забули вборщ покласти

20.11.2011 23:18

какой ужас вода фасоль и свекла