Моментальный наливной пирог с абрикосами, вишнями или другими сезонными (или замороженными) фруктами или ягодами, просто и быстро готовится.
На молоке (можно заменить кефиром), фруктовом пюре и растительном масле, не слишком сладкий, его можно есть и теплым.

Пирог получается с хрустящей сахарной корочкой, очень нежный, сочный и вкусный.

Быстрый пирог с абрикосами

Абрикосы очистить от косточек.
4-5 мягких абрикос отложить для получения пюре, остальные абрикосы нарезать на кусочки.

Отложенные абрикосы измельчить блендером.

Отложить cтоловую ложку сахара.

Яйца венчиком размешать с сахаром (неполный стакан).
Туда же добавить, размешивая, молоко, растительное масло и абрикосовое пюре.
Все хорошо размешать.

В жидкую смесь всыпать муку, корицу и соду.
Тесто хорошо размешать ложкой (должны исчезнуть комочки) и сразу же добавить нарезанные абрикосы.

Тесто вылить в форму (диаметр формы - от 20 см (высокий абрикосовый пирог) до 30 см (более низкий)),
разровнять и посыпать сверху оставшейся ложкой сахара.

Абрикосовый пирог выпекать при 180С около часа.
Получается нежным и сочным.


Срез.


См. Сочный пирог с абрикосами>>

Точно так же можно приготовить и

Быстрый пирог с вишнями

В этом случае абрикосовое пюре заменяем 150 мл вишневого сока,
а пол-литра абрикос - 600 мл очищенных вишен.

Быстрый вишневый пирог


Срез.


Еще - Шарлотка с вишнями и абрикосами на сметане