я тоже так закрываю. Не перекисают.
Отлично.

Этот рецепт у нас уже передается четвертое поколение.Согласна -проще и вкуснее ,просто не бывает.

А пластиковыми крышками можно закрыть?

Спасибо девочки! Уже иду готовить!

А чеснок добавлять не надо?

Дочка попробовала закатывать по этому рецепту после одной заливки - все три банки крышки посрывали.В чем дело? Проверено лет 20 - только 3 заливки у меня дают отличный результат. Засаливаю сначала в больших 10- и 20-литровых кастрюлях, добавляю еще и чеснок, и листья дуба, и сухую горчицу. Потом все травы прокипячиваю в рассоле и выбрасываю. В банки закладываю только чеснок и огурцы.

а уксус нужен под железные крышки?

Уксус в этом рецепте вообще не нужен. Это как малосольные огурцы, просто закрывание железными крышками останавливает процесс брожения.Я кипячу рассол и трижды заливаю им разложенные в банки огурцы на 5 мин каждый раз.После 3 раза банки закатываю.

Я еще добавляю любистик. А-ра-ма-т!!! Ну и все травы. Тоже три раза заливаю.Хотя слышала что можно один раз. Но у меня взорвались.

хватает одного раза кипячения но нужно добавлять еще чеснок и корень хрена

Я давно делаю броженые огурцы по рецепту моей мамы,советую ко всем перечисленным выше ингридиентам добавить лист ореха,2-3 зубчика чеснока на бутылек и хрен -корешок мелко погезаный, а кто любит немного остренькое,то кружочек горького перца.Броженые огурчики нужно держать в холодном подвале,тогда крышки не сорвутся.Три раза не надо заливть рассолом.У меня осталось две баночки с прошлого года и ничего.стоят.

Я добавляю 2 ложки с горкой соли и обязательно 1 ложку сахара-сахар это катализатор брожения.Затем после 3 суток сливаю, 1 раз кипящим разливаю по банкам и закатываю.В погребе стоят до следующего лета-ничего не срывает.

Я тоже закрываю огурчики по этому рецепту, а чтобы не сорвали добавляю по 3 таблетки аспирина на 1 банку.

В подвале хранить это хорошо! А если нет подвала? В квартире можно хранить?