1. Нарежьте лук и морковь кубиками.
Cпассируйте овощи на масле.



2. Тыкву, картофель и пассированные лук с морковью взбейте в блендере.


Если суп получается густым, добавьте бульон и снова взбейте блендером.

3. Полученную субстанцию переложите в сотейник.
Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
Варите несколько минут.


4. Нарежьте фуа-гра на ломтики толщиной 0,5 см и длиной 2-3 см.

5. Накалите сковороду на большом огне и посыпьте немного солью.
Обжарьте гусиную печень с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы она осталась сыроватой внутри.


6. Выложите фуа-гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.


7. Готовые кусочки печени выложите в центр тарелки, аккуратно залейте супом, посыпьте тыквенными семечками и украсьте зеленью.


Приятного аппетита!

Отличное решение при выборе первого блюда для праздничного стола!