Ингредиенты:

Тесто:
мука - 500 гр
маргарин сливочный - 300 гр
яйцо - 1 шт
соль - 0.5 чайной ложки
уксус - 1 ч. л
вода - 4/5 стакана

Крем:
сливочное масло (82.5%) - 500 гр
молоко - 1 ст
желтки - 3 шт
сахар - 2 ст
ванилин


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 1

Царский Наполеон

Автор: Татьяна
Город: Киев

Все рецепты пользователя
Приготовление: версия для печати

Этот рецепт "Наполеона" заслуживает отдельного внимания - он был получен от кондитера последнего русского царя Николая 2, который жил в Ливадийском дворце.

Приготовление теста:
Маргарин натереть на терке, смешать с мукой.
Все хорошо порубить ножом и сделать лунку.
В нее влить смесь из воды, взбитого яйца, соли и уксуса.

Замесить тесто, разделить на 9 частей и поставить в морозильную камеру на 30 мин.

Каждую часть тонко раскатать (мукой не увлекаться), проколоть вилкой и поставить в горячую духовку.

Каждый корж выпекать на холодном противне, пока он не станет приятного песочного цвета (температура духовки - 200-250°C).

Крем:
Сахар растереть с желтками (комнатной температуры).

Молоко вскипятить и вливать постепенно в растертые желтки.

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить и, понемногу!!!, вливать в него молочно-желтковую смесь.

Сборка:
Каждый корж смазываем кремом
Царский Наполеон, промазывание коржей

и придаем нашему "царскому Наполеону" желаемую форму, например, такую :)

Царский Наполеон


Еще: Нежный "Наполеон" из детства
мамин хрустящий "Наполеон" с вареной сгущенкой
"Наполеон" с обычной сгущенкой
"Наполеон" на пиве
медовый "Наполеон - рыжик"

24.09.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Татьяна, большое спасибо за прекрасный рецепт

Ирина 24.09.2013 13:12
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов