Приготовление: версия для печати

Добрый вечер.
Скажите, почему часто при взбивании масла для кремов оно получается хлопьями?
Заранее спасибо.

Тут может быть 2 причины:
1-я - возможно, это некачественное масло (спред, смесь растительных жиров и т.д.), тогда с этим ничего поделать нельзя.

2-я - масло качественное (82.5%  или хотя бы 73% жирности, хороший, проверенный производитель и т.д.): 
в этом случае оно просто не успело достаточно размягчиться и все еще слишком холодное, дайте маслу еще немного времени на то, чтобы дойти до нужной кондиции.

Подробный ответ на вопрос, как исправить крем, если при его взбивании масло пошло комочками - тут  (ссылка кликабельна).

С уважением,
Ирина