Приготовление: версия для печати

Быстрый, вкусный и экономный суп с рисом и овощами, чем-то похож на антикризисное студенческое харчо.
Очень просто готовится.
Крепость и густоту супа можно регулировать по настроению, но готовим его обязательно на говяжьем бульоне, придающим супу неповторимый вкус.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, накрыть крышкой (если нужен не очень крепкий суп, бульон можно разбавить водой).

Важно: Чтобы при кипении суп не выливался из кастрюли на плиту, наполняем ее  не до краев, а на 2-3 пальца ниже от верхнего края (после добавления овощей и риса уровень жидкости повысится :)).

Овощи вымыть, почистить.
Луковицу оставить целой, 
морковь натереть на терке,
картофель нарезать небольшими кубиками,
болгарский перец - "квадратиками".

Забросить овощи в кастрюлю.


Помидор очистить от кожицы, мелко порубить ножом.
Рис промыть.

Как только вода закипит, снять пену, добавить помидор и рис, сделать маленький огонь.


Регулировать густоту супа мы можем с помощью риса:
1 стакан риса - это ну очень густой суп.

Варить суп до готовности риса и картофеля, после чего придать ему вкус - добавить соль, сахар, попробовать, если нравится - можно выключать.
Дать минут 10 настояться - и можно есть.

Подавать горячим, с любимой зеленью.

Рисовый суп с болгарским перцем и помидорами, сваренный на говяжьем бульоне.