Приготовление:

Какой срок годности пирожков с начинкой, если начинка - это лук с яйцом?

К сожалению, срок годности пирожков (и пирогов) с луковой начинкой не очень большой, по моему опыту  - сутки (максимум 2 дня), причем остывшие нужно хранить в холодильнике.
Срок годности пирожков с зеленым луком и того меньше, на 2-й день есть их уже не стоит.
Это для холодного времени года.
В жаркую же  погоду пирожки с начинкой из лука нужно съесть сразу же после выпечки или не готовить их вовсе.

С уважением,
Ирина