Ингредиенты:

0.5 литра сливок 35% жирности (для взбивания)
1 столовая ложка сахара (лучше сахарной пудры)


Оценка: 4.60, проголосовало 58, отзывов 86

Взбитые сливки

Приготовление: версия для печати
Восхитительный десерт, родом из детства.
Очень просто готовится, если для взбивания были выбраны "правильные"(с) сливки.
Взбивать лучше сливки 35% жирности. Продающиеся в наших магазинах натуральные сливки 33% жирности не взбиваются так, как нужно, и текут, хотя, к счастью, остаются при этом очень вкусными.

"Сливки для взбивания" подойдут тем, кому прежде всего необходима "стабильность" - в состав подобного продукта помимо, собственно, сливок входят загустители и, зачастую, различные растительные добавки.
Взобьются и держать форму подобные "сливки" будут хорошо, не опадут, но состав сомнительный, да и на вкус они не очень.


Охлажденные сливки вылить в холодную в емкость для взбивания (ее нужно предварительно поставить в холодильник).
В этот раз взбивала 200 мл "сливок" 35% жирности, в которые приозводителем был добавлен загуститель - каррагинан.
взбитые сливки

Сливки взбить миксером или вручную (венчиком), чтобы они увеличились в объеме и загустели.

Главное - не переборщить, чтобы сливки не превратились в масло.
Для этого нужно взбивать охлажденные сливки миксером с рамной мешалкой, а не в чаше для взбивания коктейлей, и не блендером.
взбитые сливки 35% жирности

Начинать взбивание - с самой маленькой скорости. При желании скорость взбивания можно постепенно увеличивать.
При появлении устойчивых пиков взбивание сливок прекратить.
взбитые сливки

Для сравнения - фотография взбитых сливок 33% жирности без загустителя, которые были использованы для приготовления домашнего пломбира.
взбитые сливки 33% жирности

Добавить в сливки сахар (а лучше - сазарную пудру), хорошо размешать.

Подавать в креманках с фруктами, орехами, тертым шоколадом.
Взбитые сливки также можно использовать для украшения тортов, пирожных и детских коктейлей с соком и мороженым.

А еще их можно добавить в горячий кофе.
взбитые сливки

Взбитые сливки при соприкосновении с горячим кофе постепенно тают
взбитые сливки тают в горяем кофе
взбитые сливки тают в горяем кофе

и на кофе получается восхитительная пенка.
взбитые сливки тают в горяем кофе

Но для этого сливки должны быть из молока, а не из пальмового масла.
26.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Минут 20 долбенила миксером, а толку никакого...=( Вода-водой. Скорость не оч большая, миксер еще 90х годов рождения... 33% сливки... И - вода.:"( Лимонная кислота вместо лимона не покатит? Не лежат у меня половинки лимона на столе /случайно так)))/. Торт испорчен, и вечер в том числе...

Анна 19.06.2012 01:36

В последнее время тоже столкнулась с этим. Украинские сливки 33% жирности просто не взбиваются как нужно. Получается вкусный текучий крем. Зато в супермаркетах продается много смесей разных производителей под названием "сливки для взбивания". в состав которых входят растительные "сливки" (на деле - пальмовое или аналогичное ему масло) и загустители-стабилизаторы - ксантан, мука рожкового дерева и т.п. Правильно, зачем продавать качественные натуральные сливки, ведь тогда никто не будет покупать эту дрянь. Девочки, напишите, пожалуйста, натуральные сливки какого производителя вы покупаете?

Лора 19.06.2012 10:20


Большое спасибо за рецепт, давно хотела сделать торт со взбитыми сливками, но не знала как.Теперь буду знать.Побегу, пока муж не пришел.=))

Ольга 06.08.2012 08:53

Неужели так мало сахара надо на 0,5 л. сливок?Что-то не вериться что приготовятся как надо...

Света 19.12.2012 18:51

Они взбиваются не за счет сахара. Сахар - по вкусу.

Ирина 19.12.2012 19:04


Класс а я незналла

морго 03.01.2014 09:36
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов