Ингредиенты:

тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка:
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья


Оценка: 4.74, проголосовало 93, отзывов 122

Вареники с картошкой

Приготовление: версия для печати
Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Подойдут и к постному столу.
Вкуснее всего - горячие, свежесваренные, политые горячим маслом с жаренным луком.

В отличие от вареников с ягодами, вареники с начинкой из отварного картофеля не сильно теряют во вкусе при замораживании (разве что вы их неплотно слепили и при варке они развалились), так что их можно лепить впрок, замораживая "излишки".
При этом важно помнить, что замораживать их следует сырыми, а не вареными :)


1. Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.

2. Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Вареники с картошкой, пошаговое приготовление - картофельная начинка

См. Картофельная начинка для пирогов, пирожков и вареников

 Тесто для замороженных вареников >> 

3. Замесить крутое тесто для вареников: постный вариант - на холодной воде, без яиц
(вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче).

4. Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки.

5. В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.

6. Вареники плотно залепить
Вареники с картошкой, приготовление -  плотно залепить

и сварить в подсоленном кипятке.

7. Когда вареники всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Готовые вареники с картошкой (пока без жареного лука).
Горячие вареники с картошкой

Вареник с картошкой, взгляд изнутри :)
Вареник с картошкой

Еще:
Вареники с капустой
Вареники с творогом
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


огромное вам всем спасибо)
Сейчас пойду приготовлю!

20.06.2007 16:00


мое любимое блюдо, с детства

Николай 25.10.2007 15:42


вкуснятина. Пойду мужу готовить. Рецепт простой, но классный

Юлия 02.02.2008 08:10


просто и легко пойду приготовлю))))

08.02.2008 15:16


Клевый и простой рецепт!!

26.03.2008 19:43


это ну сааамый правильный рецепт вареников с картошкой. и никакого кефира в тесте, пожалуйста

irene 01.08.2008 14:36


Обьеденье!!!

palema 02.08.2008 10:21

spasibo sa rezept
mojno i po swoemy warjirowat
resultat -tot je-naslojdenie
priwet

marianna 24.08.2008 06:05


Ya tolko shto sdelala vareniki po etomy recepty - vkysno !
Spasibo!

Oksana 06.10.2008 08:07

Только вода должна быть очень холодной!!

Саша 18.11.2008 11:21


Вареники- БОМБА!!! Первый раз в своей жизни стала делать вареники и получились на УРА!!!

Алена 26.11.2008 22:59

Спасибо большое!!! Превосходный рецепт, 1,5 часа и дело в шляпе - и это при первом в жизни приготовлении.

Сергей 19.12.2008 23:28

как тесто сделат??

25.12.2008 00:05

Для вареничного теста - яйца перемешать с мукой, потом потихоньку добавлять жидкость, все тщательно вымешивая. Должно получиться крутое тесто. Вот здесь http://kuroed.com/?id=275 рецепт мягкого и нежного заварного теста для вареников

Ирина 25.12.2008 09:43


Фух....спасибо...надеюсь поможет))))

Дарья Игоревна 12.01.2009 10:58

неа не нужно яиц будет лучше и дешевле

27.01.2009 14:25


Самый лучший дегустатор у меня - это моя четырёхлетняя дочь, так вот она оценила это блюдо на все пять баллов! Спасибо большое за рецепт. Обязательно теперь внесу его в свою кулинарную книгу.
Правда пришлось несколько его подкорректировать: добавила ещё одну столовую ложку с горкой муки, чтобы тесто не было столь липким.

Вита 21.02.2009 15:30


огромное спасибо,пока искала по записным блокнотам,потеряла бы много времени.И все кухни 15ти республик-сестёр(помните?)

Светлана 25.02.2009 12:12


Я картофельное пюре не делаю,мне нравится картофель через терку........

дидиди 25.02.2009 16:00


Этот рецепт,на мой взгляд,должна знать любая хозяйка.Стыдно этого не знать

Дашуля 28.02.2009 09:40


По мнению Дашули хозяйками наверное рождаються ,а не становяться.

Ирина 12.03.2009 14:02


они ещё красиво смотряться когда немножко поджарены!

Яна 28.03.2009 23:44


я думаю будет очень вкусно!!!пойду приготовлю!!

Альсина 30.03.2009 15:29


спасибо

саша 02.04.2009 17:10


очень благодарна. лёгкий ипростой рецепт.

Дегустотор 11.04.2009 10:51

Недавно я сделала вареники с картошкой. Вот тольо проблема в том, что они развливаются в момент того как их варят, а варю я их всего лишь 5 минтут.

Ирина 23.04.2009 20:54

Ирина, из какого теста Вы делали вареники и как тонко Вы раскатывали тесто?.
Если это обычное крутое вареничное тесто (мука, вода или мука, вода, яйцо), то его можно тонко раскатывать. Если это заварное тесто для вареников (http://kuroed.com/?id=116 или http://kuroed.com/?id=275), то оно получается более нежным и слишком тонко его раскатывать нельзя.

2. Чтобы вареники не расползались при варке нужно, чтобы они были ТЩАТЕЛЬНО залеплены, без дырок (и намечающихся дырок тоже быть не должно).

3.Вареники нужно бросать в кипящую подсоленную воду. При этом варить их нужно в большом объеме воды (так, в 2-х литровую кастрюлю желательно не забрасывать более 5-ти вареников сразу).

4. Вареники не нужно долго варить, т.к. вы изначально в них закладываете уже готовую начинку. Как только всплыли - сразу же вытаскивайте. 5 минут варки - многовато

Ирина 23.04.2009 20:56


вареники вкусные.только лучше картофель на терке.а за рецепт спасибо.

алла 24.04.2009 18:41


очень хорошо

24.05.2009 09:08


щас преготовлллллю !!!!!

12.06.2009 14:06


А я ещё в картошку добавляю солёный творог и зажарку делаю на сале.

Елена 19.06.2009 13:23


Люблю есть вареники под корвалол!

Лиля 12.07.2009 11:24

Что так?

Ирина 12.07.2009 15:21


Всё верно,моя семья очень любит варенечки!

Катерина 03.08.2009 12:48


Я тоже так делаю вареники. Семье нравится.

ЮлИсаНна 11.08.2009 19:11


спасибо большое за рецепт. думаю муж будет доволен.

27.08.2009 07:41


неплохобы было бы добавить в обжарку сало, очень вкусно!!!

вита 31.08.2009 18:56


здравствуй, противоположный пол!
ща будем пробовать енто приготовить!!!)))

syeta 30.09.2009 14:36


круто

вика 06.10.2009 06:25

Обожаю варенички,а подружки говорят,что мне нечего делать стоять лепить,проще готовые купить,но ведь это же своими руками!

Екатерина 07.10.2009 16:34
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов