Ингредиенты:

1-й вариант  торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды


Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:
Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто  на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао


Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.


2-й вариант  торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао


Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C  (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао

Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского тортавареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао


Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане  либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить  на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао

Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом
Пражский торт

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также
Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


пекла по второму рецепту, но банка сгущенки 740 гр. , так на 3 коржа ушло по 140 гр. и остальное на крем со 160 гр. масла. Торт получился невероятний

30.12.2010 13:38

Вкусняшка!!!

14.01.2011 10:29


Сделала тортик по второму рецепту. Да-а-а,сколько вкуснотищи-то еще на белом свете,оказывается!

Змеюсик 31.01.2011 15:28

Сначало на вид даже делать нехотелось(((Но потом всё таки сделала,и получился обалденный тортик все съели за 20 минут!!! Огромное спасибо за суперские ирецепты!!!)))

09.02.2011 09:48


Спасибо за хороший рецепт. Это мой первый тортик будет и хочется быть на высоте.Подскажите какого диаметра надо брать форму и в каких пропорциях смешивать коньяк,воду и сахар?

Ольга 18.02.2011 21:32

Форма диаметром 20-22 см. Коньяк, воду и сахар можно смешать по вкусу, но в меру, чтобі торт не получился мокрым.

Ирина 19.02.2011 00:23


супер

максим 22.02.2011 23:26

Коржи получились резиновые(((

23.02.2011 15:02

Поступил вопрос: "Нужно ли гасить соду для торта прага?" - Отвечаю - Соду специально гасить не нужно. Она сама "погаснет" в сметане. Поэтому замешивать тесто нужно быстро, пока окончательно не улетучились остатки углекислого газа.

Ирина 28.02.2011 09:50


Один из любимых тортов моей мамы

wladislaw 28.02.2011 17:44


А я перемазываю тортик, сметанковым кремом, с орешками.

Aлёна 06.03.11 16:46 06.03.2011 15:47

торт маленький,этих ингредиентов маловато и коржи маленькие,но торт ничего...буду пробовать по 2му рецепту:((

Lara 09.03.2011 14:18


ТОРТИК так себе получился неособо высоковат:((тех ингредиентов,что написано хватает на нормальных 2 коржа..ну попробую еще по 2му рецепту:))

12.03.2011 12:55


чудесно

15.05.2011 04:13


Торт пекла по 2 рецепту. Получилось оооочень вкусно. Мои домашние были в восторге. Большое спасибо за подробное объяснение!

Галина 02.06.2011 16:28


ОФИГЕННО ВКУСНО!!!!!!!!! 3-ий рецепт делала!!!!!
КЛАС!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

17.06.2011 15:22


Просто супер рецепт.

Ольга 21.06.2011 14:45


офигенный торт просто супер!!!

ангелина 25.06.2011 10:23


очень вкусно спасибо.

26.06.2011 09:48


Попробуйте испечь 2 коржа. Потом корж тот что больше разрежьте на 2 части. Также соду лучше погасить уксусом. Да и еще, пропитайте коржи кофем с коньяком так они станут более мягкими и торт можно будет кушать уже через несколько часов (только не переусердствуйте с пропиткой). В крем можно также положить измельченные орехи. Приятного аппетита!

Марина 30.06.2011 12:51


Торт действительно очень вкусный, а главное быстро готовиться

Марина 30.06.2011 15:45


ТОРТИК СУПЕР!!!!

ЛЮДМИЛА. 05.07.2011 19:00

"Тесто хорошо размешать" – первый раз в жизни вижу такое идиотское указание.

19.07.2011 17:08

Я рада, что вы такой умный, но тесто все же лучше размешать, чем печь неразмешанным.

Ирина 19.07.2011 18:24


Собираюсь готовить такой вкусный тортик, только хотела спросить: а можно вместо соды положить разрыхлитель? и сколько тогда брать?

Айгерим 24.08.2011 11:20

Достаточно 1 чайной ложки разрыхлителя.

Ирина 29.08.2011 16:55

Собираюсь только готовить. Посмотрим что получится. По отзывам все хвалят. Как получится напишу.

Лили 01.09.2011 10:37


Прекрасный торт

Настя 09.09.2011 10:41

Скажите а разве коржи ничем пропитывать не нужно?? Это же мокрый торт!

Наталья 17.09.2011 18:24

А он и не будет сухим. Особенно, если перед промазкой кремом, коржи пропитать несколькими ложками лимонного сока.

Ирина 18.09.2011 12:21


Я пеку этот торт чуточку по другому. Я не кладу в тесто сгущенное молоко, а вместо него кладу сливочное масло. На этот рецепт 100 гр надо. Крем тоже делаю чуточку другой. 150 гр сл. масла 150 гр сахарной пудры( сахаром заменять не стоит) и 150 гр сгущенного молока. Коржи пропитываю. Пропитка-1,5 ст.л сахара 2 ст.л воды. Собрав торт ставлю на 2 часа в холодильник.

Натали. 29.09.2011 09:33


Коржи этого торта необходимо пропитать пропиткой(2 ст.л сахара 2 стол. л воды.) И а тесто вместо сгущенки класть слив. масло. Сюда достаточно 10 гр. И тогда он получится мягким.

Натали. 29.09.2011 09:41


це дуже смачно та апетитно

влада 05.11.2011 13:35


Очень нравится этот тортик , мне и всей моей семье :) готовлю по 2 варианту ,ничем не пропитываю потому что не люблю мокрые торты , но по моему он и не сухой получается! сегодня буду делать двух ярусный к д. р. Любимого :)

Виктория 13.11.2011 15:22


дуже хороший рецепт

мирон 18.11.2011 21:39


пекла по 3 варианту,только ставила в горячую духовку.Получилось великолепно!спасибо!

рыбий наталья 24.11.2011 14:24


смакота

Рая 26.11.2011 15:18


по второму пекла.Вкусно очень!!!!

Алёна 09.12.2011 16:16


сегодня пекла торт по вашему рецету.Получился очень аппетитный.Завтра будем пробовать. Большое спасибо за рецепт!!!!!

Вита 25.12.2011 00:36


Я еще в тесто добавляю обжаренные крупные зерна грецких орехов,а в крем измельченные.Очень вкусно!

Люба. 26.12.2011 06:38
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов