Ингредиенты:

18 столовых ложек (с большой горкой) (около 6 стаканов) пшеничной муки
1,5 чайных ложки сухих дрожжей (например, "саф-левьюр")
600 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка меда
3 пригоршни нерафинированного оливкового масла Extra Virgin
2 пригоршни очищенных тыквенных семечек
пучок укропа
2 разъемные круглые формы диаметром 20-22 см

Выход: 2 буханки хлеба


Оценка: 4.33, проголосовало 6, отзывов 14

Домашний хлеб с укропом, медом и тыквенными семечками

Приготовление: версия для печати

Домашний хлеб с необычной укропной ноткой, который пекут в Черкасской области Украины.
Образец вкусной и неприедающейся постной выпечки.

Работы не много, все делается очень быстро, нужно только время для расстойки теста.


1. Муку просеять в миску.

2. Приготовить опару:
сухие дрожжи и сахар забросить в теплую воду (температура воды 38°C), хорошо размешать и оставить на 15 минут до появления пены и полного растворения дрожжей. Опару хорошо перемешать и оставить еще на 5 минут.

3. В сухую просеянную муку добавить соль, и постепенно, размешивая тесто, вливать растворенные дрожжи.
Все перемешать, в тесто добавить пригоршню оливкового масла и месить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды.

4. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на час.
Когда тесто подойдет - обмять, добавить мед, оставшееся оливковое масло и пригоршню тыквенных семечек. Тесто хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место еще на час.

5. Смазать посуду, в которой будете выпекать хлеб подсолнечным или сливочным маслом (можно дно формы застелить пергаментом).

6. Тесто обмять еще раз, разделить на 4 части, первые 2 выложить в формы для запекания, обильно посыпать мелко нарезаным укропом, укроп посолить полить столовой ложкой оливкового масла, накрыть оставшимся тестом.

7. Сверху заготовки для хлеба посыпать тыквенными семечками и дать расстояться еще минут 20.

8. Хлеб поставить в нагретую до 170°C духовку и выпекать около получаса при той же температуре до образования румяной корочки.
Затем духовку выключить, хлеб оставить в духовке до почти полного остывания.

Приятного аппетита.

Теги рецепта:
04.11.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


А как же рекомендация производителей дрожжей, что их нужно смешивать непосредственно с мукой, а мотом муку уже вводить в молоко?Ничего плохого не происходит??? Спасибо.

Татьяна 20.04.2009 10:09

Нет, ничего плохого не происходит. Если хотите, можно в опару добавить немного муки (но так, чтобы она оставалась жидкой)

Ирина 20.04.2009 11:15


Совет мужчины пекаря- попробуте не посыпать укропом, а положите хороший пучок укропа внутрь (выпекаем в форме кирпичика,что бы при нарезке укроп был в серединке каждого кусочка).Спасибо. Приятного аппетита.

Артур 17.06.2009 02:46

Да, в принципе, этот хлеб так и получается - с хорошей такой укропной прослойкой. Такой хлеб пекут на Украине, по-моему, только в Черкасской области.

Ирина 17.06.2009 10:00


Очень хороший рецепт! Спасибо Вам!

Ольга 21.02.2010 19:38


Объясните что значит пригошню масла.это что налить масло в руку а потом вылить в тесто.и что значит муки сколько возьмёт.я щитаю что надо писать конкретно сколько муки.ведр так можно испортить выпичку

Алена долматова 03.07.2010 11:44

Насчет горсти масла - это Вы правильно поняли, насчет количества муки - еще раз внимательно перечитайте рецепт, в нем указано четкое количество муки, фраза "муки сколько возьмёт" в данном рецепте не встречается.

Ирина 03.07.2010 16:41

А ви хоч розумієте, що таке пригіршня? три пригіршні, як у рецепті, - це мінімум 600 мл олії. Налити в руку (одну руку!)- це ЖМЕНЯ, а пригіршня - це ДВІ руки (кисті рук долонями догори) складені "жолобком".

Елена 12.03.2011 16:12

Да, вы правы, нужно было написать "горсть". Преклоняюсь перед филологами.

Ирина 12.03.2011 17:27

На самом деле наливаете масло в руку? Руки ведь у всех разные, может все-таки переведете в стаканы или ложки?

Vera 05.04.2011 21:08

Да, я наливаю масло в руку - меня так учила бабушка :) Руки у меня маленькие. Завтра переведу в ложки

Ирина 05.04.2011 21:11

1 горсть ~ 1.5-2 столовые ложки

Ирина 06.04.2011 13:23


Очень хороший рецепт!Спасибо!Я пеку хлеб с ржаными отрубями...мужу очень нравится..дрожжи беру живые..

Лариса 18.04.2011 15:58


В сухую муку добавляется саф-момент, а саф-левюр таки надо размачивать. Мой опыт - за саф-момент, он надежнее.

Наталия 08.09.2011 17:18
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов