Всегда нравились слоеные булочки с вишневой начинкой. Особенно вишневая начинка :), а вот слоеное тесто хотелось заменить чем-нибудь попроще и пообезжиренней.

Решила испечь бисквитную шарлотку с вишневой начинкой.
Получилось неплохо - нежирное бисквитное тесто и сочная вишневая начинка.
А главное - быстро!

Вначале нужно разморозить вишню
(если вишня свежая - проще, размораживать ее не нужно, но необходимо вынуть косточки).

Сварить густой вишневый кисель.
Дать ему остыть.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с сахаром,
затем, по одному, продолжая взбивать, добавлять желтки.

Во взбитые яйца аккуратно, ложкой, вмешать муку
(следить, чтобы тесто не опало).

В разъемную форму для выпекания (размер формы 22-25 см), застеленную промасленным пергаментом, вылить 4/5 теста.

На тесто выложить вишневый кисель, по желанию - посыпать корицей.


Сверху на кисель выложить оставшееся тесто (все манипуляции проделывать очень быстро).

Шарлотку сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать до готовности (готовность бисквита проверить деревянной палочкой).


Эта шарлотка с вишневым кремом вкуснее всего на следующий день.


А это шарлотка с вишневым кремом, испеченная в форме диаметром 28 см