Очень быстрый и вкусный, но, в тоже время, почти "диетический" плов с курицей - жира и специй по минимуму.
Те, кому нужен еще более диетический вариант, могут приготовить плов из вареной курицы.

Овощи почистить, вымыть.
Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
В глубокой сковороде на растительном масле слегка припустить лук (просто, чтобы "пошел" запах), добавить к нему тертую морковь.
Тушить, помешивая, до появления приятного запаха.
Посыпать морковь сахаром, перемешать, чтобы сахар чуть-чуть карамелизовался, и выключить огонь.


Куриную грудку вымыть, дать стечь воде.
Нарезать кубиками со стороной 2-3 см.
Выложить куриную грудку в чугунок, прогревать на большом огне, помешивая, пока не пустит сок (я это делаю без жира, вы можете добавить ложку масла).
Посыпать курицу специями, прогревать еще секунд 30, помешивая.
На курицу выложить морковь, разровнять.
Сверху выложить промытый рис, тоже разровнять.


Залить рис холодной водой (над рисом должно быть воды примерно "на палец").


Чугунок накрыть крышкой.
Как только вода закипит, сделать самый маленький огонь, воду подсолить, очищенные зубчики чеснока вдавить в рис.
Томить плов на самом маленьком огне, пока вода не впитается. В процессе можно несколько раз проткнуть рис спицей или длинной двузубой вилкой, чтобы вышел пар.
Когда рис будет готов, выключить огонь, плов перемешать, если нужно, досолить по вкусу, - и можно есть.

Плов с курицей - вкуснее всего горячим.


Приятного аппетита.

Еще:
Плов
Плов на костре
Плов с баклажаном
Плов из мидий
Плов из мидий с вином
Плов из раков