Приготовление: версия для печати

Очень вкусные и сочные котлеты с начинкой из чернослива.
Их можно готовить как из свинины, так и из курицы, поджарить или запечь в духовке.
Дополнительно к начинке можно добавить кусочек сыра, орехи, немного чеснока.

Лук почистить, вымыть, мелко нарезать и поджарить на растительном масле (можно нарезать и поджарить половину луковицы, а вторую половину перекрутить через мясорубку вместе с мясом).

Приготовить фарш:
хлеб замочить в воде или в молоке.
Мясо вымыть и перекрутить через мясорубку вместе с отжатым хлебом (и оставшейся частью луковицы).
Фарш хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу и разделить на порции в виде шариков.


Вымыть чернослив, запарить кипятком (минут на 15), воду слить, чернослив нарезать на крупные кусочки.


Шарики фарша распластать на разделочной доске в лепешки.
На каждую выложить по 2 кусочка чернослива.


Сформировать котлеты, аккуратно залепив начинку.


Подготовить панировку - на большую плоскую тарелку просеять муку,
в глубокую тарелку разбить яйцо и слегка взболтать его вилкой.

Каждую котлету "обвалять" в муке,


затем обмакнуть во взбитое яйцо


и поджарить на сковороде на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.


См. Котлеты с грибной начинкой >>
Котлеты с начинкой из лука >>
Котлеты с сыром >>

Затем сделать самый маленький огонь, сковороду накрыть крышкой и томить котлеты до готовности мяса.

Подавать с салатом из свежих овощей, вареным или жареным картофелем, тушеными овощами или вермишелью.

Котлеты из свинины  с черносливом с тонкой вермишелью


Подборки рецептов: