Ингредиенты:

0.5 л молока
50-70 г дрожжей
2.5 стакана сахара
0.5 пачки маргарина
3 яйца
ваниль
мука

начинка:
1.5 стакана мака
1 стакан сахара
изюм


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 8

Приготовление: версия для печати
Гоменташен - "карманчики с маком" или "уши Амана".
Треугольные сладкие пирожки с маком или вареньем, самое популярное блюдо еврейского праздника Пурим.


Этот вариант гоменташей из дрожжевого теста.
Дрожжи нужно брать не сухие, а прессованные.


Маргарин растопить и остудить.

Дрожжи растереть с 4-мя столовыми ложками сахара, постепенно долить теплое молоко - размешать и поставить в теплое место (например на плиту), чтобы дрожжи подошли (поднялась пена).
Затем добавить растопленный маргарин, яйца, 1.5 стакана сахара и ваниль.
Добавить столько муки, чтобы тесто было очень мягким, не крутым.
Тесто вымешать и дать подняться в теплом месте в течение 2-х часов (несколько раз обмять).

Тесто раскатать, вырезать из него стаканом кружки.
На каждый кружочек чайной ложкой выложить маковую начинку и слепить трехугольные пирожки (можно, чтобы они сверху были чуть открыты).
Если тесто будет липнуть к рукам - их окунать в постное масло.

Гоменташи выложить на противень, дать подняться в теплом месте и смазать яйцом.

Начинка:
Мак запарить, затем отцедить, 3 раза перекрутить через мясорубку, смешать с сахаром и изюмом.

Изделия поставить в разогретую духовку.
Гоменташи печь на небольшом огне около 25 минут, пока не зарумянятся (Не перепечь!).
21.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

это не только вкусно но и очень красиво-жаль что кушать это нельзя-ведь это сладости-которые очень добавляют нашей расплывчатой фэгуре лишние грамы-кг. а жаль

galina 04.04.2008 06:04

Кушать можно все, но в меру

Ирина 04.04.2008 08:52

В этом рецепте нет количества дрожжей, молока, маргарина и яиц. Рецепт приблизительный, поэтому никто не поручится за результат

Ирина 12.03.2009 21:55

Ирина, внимательно посмотрите наверх - там все написано (кстати, в 1 пачке маргарина 250 г)

Ирина 13.03.2009 08:21

Евреи! Не жалейте мака. Надо не по чайной ложке, а по столовой. Моя жена в этом понимает толк. И не стаканом надо формировать гоменташ, а блюдцем!

Михаил 20.08.2011 19:48

Это у кого какие стаканы :)

Ирина 21.08.2011 11:05


ozhen vkysnie ymentashi

bella 26.02.2012 08:55

Если есть фотки, добавляйте

Ирина 26.02.2012 09:54
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов